Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo linguine,
600 g di bieta,
8 cucchiai di olio d'oliva,
1 spicchio di aglio,
60 g di formaggio asiago stagionato grattugiato,
sale.
Porre sul fuoco una pentola grande con acqua salata e portarla ad ebollizione.
Mondare, lavare e tagliare a pezzetti la bieta.
Buttarla in pentola e farla bollire pochi minuti poi unire le linguine.
Scaldare l'olio e farvi dorare, a fuoco dolce, l'aglio schiacciato poi eliminarlo.
Scolare assieme bieta e pasta e versarle in una zuppiera.
Condirle con l'olio aromatizzato e il formaggio.
Mescolare e servire subito.
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