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CANESTRELLI AL BURRO VERDE |
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Ingredienti per 4 persone:
125 g di burro salato,
noce moscata,
pepe in grani,
quattro spicchi d'aglio,
un cucchiaino di basilico tritato,
un cucchiaino di prezzemolo tritato,
tre dozzine di canestrelli.
Eventualmente:
qualche fetta di pane casereccio.
Prima di iniziare questa preparazione, lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Mettete quindi il burro morbido nel bicchiere del frullatore insieme con un po' di noce moscata grattugiata, pepe a gusto macinato al momento, l'aglio sbucciato e tagliato a pezzetti, il basilico e il prezzemolo.
Riducete il tutto in crema, facendo funzionare l'apparecchio a bassa velocità.
Lavate ripetutamente i canestrelli, scolateli e metteteli sul fuoco (moderato), in una grande casseruola.
Lasciate che si aprano, mescolandoli di continuo con una spatola.
Poi mettete nella casseruola il composto di burro, mescolate ancora e togliete il recipiente dal fuoco.
Servite subito, in un piatto fondo da portata.
Potete accompagnare con delle fette di pane casareccio tostate.
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