Ingredienti per 6 persone:
400 g di riso,
300 g di pasta tipo filini,
300 g di pasta tipo maccheroni piccoli,
200 g di ceci,
200 g di lenticchie,
200 g di sugo di pomodoro fresco,
2 cipolle grandi,
4 cucchiai di farina,
2 uova,
olio d'oliva,
cipolla,
aglio,
peperoncino,
sale,
pepe.
Fate cuocere separatamente i ceci e le lenticchie finché saranno ben cotti ma non disfatti e poi scolateli.
Lessate separatamente anche la pasta filini, i maccheroni e il riso, scolateli e teneteli al caldo.
Impanate le cipolle tagliate ad anelli prima nelle uova leggermente sbattute e poi nella farina e quindi friggetele finché diventano dorate.
Disponete nei piatti il riso, la pasta filini, i maccheroni, i ceci e le lenticchie.
Cospargete il koshari con il sugo di pomodoro soffritto in olio con aglio, cipolla, peperoncino, sale e pepe, disponete le cipolle fritte intorno al piatto e servite il tutto ben caldo.
|
