Ingredienti per 4 persone:
250 g di calamari,
20 gamberoni puliti,
4 chele di granchio,
2 cucchiai di olio vegetale,
1100 g di riso al gelsomino bollito,
80 g di polpa d'ananas a pezzetti,
1 cipolla tagliata,
1 peperone verde tagliato a pezzetti,
4 cucchiai di uvetta sultanina,
1 cucchiaio di curry,
1 cucchiaino di zucchero,
2 cucchiai di salsa di soia leggera thai,
3/4 cucchiaini di pepe bianco in polvere,
1 pomodoro piccolo a pezzetti,
1 ananas grande.
Pulire accuratamente i calamari, pelandoli e tagliandoli ad anelli.
Cuocerli in olio abbondante insieme ai gamberi.
Riscaldare un po' d'olio in un wok, aggiungere il riso bollito (meglio se cotto al vapore), l'ananas a pezzetti, la cipolla e il pepe.
Saltare fino a quando non si sono bene amalgamati.
Aggiungere il curry in polvere, lo zucchero, la salsa di soia e il pomodoro.
Incidere sull'ananas un rettangolo di circa 5x10 cm., scavare all'interno cercando di formare una piramide.
Servire il riso saltato in questa barca di ananas.
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