Ingredienti per 6 persone:
180 g di fiocchi tostati di grano saraceno,
1 uovo,
47 cl di brodo di pollo,
40 g di margarina,
210 g di cipolla,
110 g di pasta tipo tagliolini all'uovo,
sale.
Sbattere l'uovo con i fiocchi tostati e una presa di sale.
Versare il composto in una padella e cuocerlo, mescolando spesso, per pochi minuti.
Portare a ebollizione il brodo e unirvi lentamente il composto di uova e fiocchi, aggiungere 30 g di margarina, coprire, abbassare la fiamma e sobbollire per 20 minuti.
Far appassire la cipolla tritata nel resto della margarina.
Cuocere i tagliolini in acqua salata.
In una zuppiera amalgamare il brodo, la cipolla e la pasta e servire.
|
