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GNOCCHI ROSA E GAMBERETTI |
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Ingredienti per 6 persone:
1 kg di patate,
350 g di farina,
1 uovo,
1/2 bicchiere di passata di pomodoro,
300 g di gamberetti,
2 spicchi di aglio,
burro,
sale,
pepe.
Lavate e lessate le patate, sbucciatele, passatele allo schiacciapatate, unite la farina, l'uovo, il pomodoro e impastate.
Fate dei salamini e tagliateli a tocchetti di 2 cm.
Passateli sui rebbi di una forchetta facendo una leggera pressione e avrete così un buco all'interno e delle righe all'esterno.
Gli gnocchi devono essere lessati subito in abbondante acqua salata.
Mettetene nell'acqua pochi alla volta e quando vengono a galla toglieteli con una schiumarola.
Fate saltare in abbondante burro, per un minuto i gamberetti con l'aglio schiacciato.
Salate e pepate.
Versate sugli gnocchi rosa bollenti e servite subito.
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