Ingredienti per 4 persone:
800 g di pasta tipo gnocchi di patate,
olio d'oliva,
aglio,
cipolla,
1 peperone,
200 g di pomodori,
sale,
pepe,
100 g di mascarpone,
alcuni cucchiai di latte,
formaggio grana.
In un soffritto di olio, aglio e cipolla tritati rosolare il peperone a julienne e i pomodori a pezzetti.
Salare, pepare e cuocere per 15 minuti.
Stemperare il mascarpone con il latte.
Lessare gli gnocchi, scolarli, condirli con il mascarpone, la salsa di pomodoro e del grana.
|
