Ingredienti per 4 persone:
1 kg di zucca gialla,
250 g di farina,
1 uovo,
80 g di burro,
salvia,
formaggio parmigiano,
sale.
Pulite e tagliate a fette la zucca, fatela lessare in acqua salata oppure cuocetela a vapore.
Quando è cotta passatela al mulinetto e impastatela con la farina e l'uovo, amalgamando bene.
Con due cucchiai formate dei piccoli gnocchi, che getterete direttamente in acqua bollente salata, 12-15 alla volta.
Sono cotti quando tornano a galla.
Toglieteli delicatamente e conditeli con burro fuso e salvia, cospargendo di parmigiano
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