Ingredienti per 6 persone:
500 g di spinaci surgelati, 350 g di ricotta, 100 g di formaggio parmigiano, 200 g di farina, 3 uova, noce moscata, pepe, sale.
Lessare gli spinaci e strizzarli bene. Passarli al setaccio e unirli all'impasto di ricotta, uova, formaggio grattugiato, noce moscata, sale e pepe. Aggiungere la farina e impastare. Con le mani staccare dei pezzetti di pasta e formare dei piccoli gnocchi. Lessarli e condirli con burro e formaggio o con un sugo semplice di pomodoro e basilico
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