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GNOCCHI DI RICOTTA E SPINACI |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di spinaci surgelati,
300 g di ricotta,
100 g di formaggio parmigiano grattugiato,
3 uova,
farina,
burro,
salvia,
sale,
pepe.
Ammorbidire la ricotta e lavorarla con un cucchiaio di legno; incorporare gli spinaci lessati e tritati; unire il parmigiano e le uova; salare, pepare, aggiungere la farina e mescolare.
Formare degli gnocchi, cuocerli in acqua salata per pochi minuti e condirli con burro fuso e salvia.
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