Ingredienti per 4 persone:
250 g di patate farinose bollite e pelate,
20 g di semolino,
100 g di farina,
0.15 g di fecola di mais,
15 g di burro,
1 uovo,
sale,
strutto di burro,
farina.
Passate le patate nel colino e mescolatele con tutti gli ingredienti, poggiate l'impasto su una tavola infarinata e ricavatene un rotolo.
Tagliate il rotolo in pezzetti piccoli, girandoli finché non diventano degli gnocchi oblunghi.
Cuoceteli in acqua salata per circa 2 minuti e scolateli.
Riscaldate lo strutto di burro e friggetevi gli gnocchi voltandoli continuamente finché diventano dorati.
|
