Ingredienti per 4 persone:
75 cl di latte,
4 panini,
2 uova,
40 g di burro,
formaggio parmigiano grattugiato,
noce moscata,
pepe,
sale,
1 cucchiaio e 1/2 di farina.
Mettere a bagno nel latte i panini per 2 ore.
Scolarli e passarli al setaccio.
Unire le uova, la farina, il pepe, il sale e un pizzico di noce moscata grattugiata.
Fare un impasto e ricavarne piccoli gnocchi.
Buttarli in acqua salata in ebollizione per pochi minuti.
Scolarli e condirli con burro e parmigiano abbondante.
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