Ingredienti per 4 persone:
Per l'impasto:
150 g di farina 00,
200 g di acqua,
1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine,
sale.
Per il sugo:
1 noce di burro,
200 g di bieta,
2 cucchiai di panna,
1/2 cipolla,
formaggio parmigiano grattugiato,
sale.
Sciogliere il burro con la cipolla, aggiungere la bieta tagliata a julienne, la panna, salare e saltare in padella con gli gnocchi precedentemente preparati, facendo bollire l'acqua col sale e l'olio e aggiungendo la farina al momento della bollitura, dopo averla tolta dal fuoco.
Servire spolverando con il parmigiano.
|
