Ingredienti per 4 persone:
400 g di spinaci surgelati,
150 g di burro,
2 cucchiai di farina,
2 cucchiai di formaggio grattugiato,
pangrattato,
2 uova,
2 spicchi di aglio,
menta,
salvia,
sale,
pepe.
Lessare gli spinaci e insaporirli in 50 g di burro.
Passare al setaccio gli spinaci, unire la menta tritata, le uova, la farina, il formaggio e il pangrattato.
Salare, pepare e formare degli gnocchi.
Cuocerli per 7-8 minuti in acqua salata in ebollizione.
Far rosolare nel rimanente burro l'aglio con menta e salvia.
Scolare gli gnocchi e condirli con il burro alle erbe.
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