Ingredienti per 6 persone:
1 kg di patate,
250 g di farina,
100 g di formaggio parmigiano grattugiato,
1 tazza di panna,
100 g di burro,
4 uova,
poca noce moscata,
sale,
pepe.
Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.
Amalgamarvi la farina, le uova, il burro fuso, il parmigiano, poca noce moscata, sale e pepe.
Ridurre il composto in palline.
Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e versarvi gli gnocchi.
Quando verranno a galla scolarli con una schiumarola e trasferirli in una pirofila imburrata.
Irrorarli con la panna e cuocerli in forno caldo per circa 15 minuti.
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