Ingredienti per 4 persone:
400 g di patate,
250 g di farina,
1 uovo,
sale.
Lessare le patate, pelarle e passarle allo schiacciapatate.
Unire la farina e l'uovo e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo non troppo duro.
Formare dei rotolini (cilindri) sottili e tagliarli a tocchetti (di lunghezza 2 cm).
Uno alla volta passarli sulla forchetta dando loro la forma di un ricciolo.
Lessare gli gnocchi così ottenuti in abbondante acqua salata.
Condire a piacere, preferibilmente con sugo di pomodoro.
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