GNOCCHETTI SARDI AI POMODORI |
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Ingredienti per 4 persone:
450 g di pasta tipo gnocchetti sardi, 1 kg di pomodori pelati, 50 g di pancetta, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, basilico, 6 cucchiai di olio d'oliva, 50 g di formaggio pecorino grattugiato, sale, pepe.
Tritare cipolla, pancetta e basilico e farli rosolare in 6 cucchiai di olio. Quando la cipolla sarà imbiondita unire i pomodori schiacciati con una forchetta, l'aglio intero, sale e pepe. Far cuocere per circa 40 minuti a fuoco basso. Lessare gli gnocchetti in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con il sugo e il pecorino grattugiato.
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