Ingredienti per 4 persone:
750 g di spinaci surgelati,
200 g di ricotta,
200 g di farina,
3 uova,
5 cucchiai di formaggio grana grattugiato,
noce moscata,
burro,
sale,
pepe.
Lessare gli spinaci, tritarli, metterli in una terrina, unire la ricotta, le uova, il grana, la noce moscata, il sale, il pepe e mescolare bene.
Aggiungere la farina, amalgamare, formare degli gnocchetti, infarinarli leggermente, cuocerli per pochi minuti in acqua bollente salata, condirli con burro fuso e grana e servire.
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