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GNOCCHETTI DI RISO IN BRODO |
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Ingredienti per 4 persone:
100 g di riso,
2 bicchieri di latte,
100 g di formaggio grattugiato,
10 g di burro,
1 uovo,
farina,
olio d'oliva,
sale,
brodo.
Preparate sul fuoco un litro di brodo e mantenetelo caldo.
Mettete in una pentola due bicchieri di latte ed uno d'acqua e salate.
Versatevi il riso e cuocetelo finché avrà assorbito tutto il liquido.
Una volta cotto, toglietelo dal fuoco e incorporatevi il burro, l'uovo intero ed il formaggio grattugiato.
Lasciate raffreddare, quando il composto sarà raffreddato, fatene delle palline e passatele nella farina.
Mettete in una pentola l'olio, quando sarà bollente versateci le palline e friggetele; togliete la pallina dall'olio e disponetele in piatti fondi di portata.
Versate il brodo bollente sui gnocchetti e servite.
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