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GNOCCHETTI DI PATATE CON CIPOLLE ROSSE E PEPERONI |
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Ingredienti per 4 persone:
2 patate,
200 g di farina,
1 uovo,
1 cipolla,
1 peperone,
sale,
passata di pomodoro,
olio d'oliva extra-vergine,
pepe.
Schiacciare con una forchetta le patate lessate e amalgamarle con la farina, l'uovo, e un po' di sale.
Formare delle strisce e tagliarle a dadini rigandole con una forchetta.
Soffriggere la cipolla, aggiungere i peperoni a listarelle e un po' di salsa di pomodoro, salare, pepare e saltare gli gnocchi lessati e scolati.
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