GNOCCHETTI DI PATATE CON CIPOLLE ROSSE E PEPERONI |
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Ingredienti per 4 persone:
2 patate, 200 g di farina, 1 uovo, 1 cipolla, 1 peperone, sale, passata di pomodoro, olio d'oliva extra-vergine, pepe.
Schiacciare con una forchetta le patate lessate e amalgamarle con la farina, l'uovo, e un po' di sale. Formare delle strisce e tagliarle a dadini rigandole con una forchetta. Soffriggere la cipolla, aggiungere i peperoni a listarelle e un po' di salsa di pomodoro, salare, pepare e saltare gli gnocchi lessati e scolati.
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