GNOCCHETTI DI FARINA DI CASTAGNE, ZUCCHINE E PANCETTA |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
100 g di farina di castagne, 50 g di farina 00, 2 uova, 1 spicchio di aglio, prezzemolo, 50 g di pancetta, 2 zucchine, 1 pizzico di sale, latte, olio d'oliva extra-vergine.
Scaldare l'olio, l'aglio e le zucchine affettate, aggiungere la pancetta a dadini e il prezzemolo tritato. In una ciotola lavorare le farine con un pizzico di sale, aggiungere le uova e un po' di latte fino ad ottenere un impasto cremoso e formare gli gnocchetti. Far bollire dell'acqua e cuocervi gli gnocchi, scolarli dopo 3 minuti saltarli in padella col sugo di zucchine.
|