Inizio arrow Primi piatti arrow Gnocchi arrow GNOCCHETTI DELICATI
 
 

Le ricette di RistoReggio
Inizio
I menu del giovedì
Un carrello per 4
Antipasti
Primi piatti
Secondi piatti di carne
Secondi piatti di pesce
Secondi piatti varie
Contorni
Salse, sughi e condimenti
Pane, pizza e farinacei
Dolci
Dispensa
Bevande
Pellegrino Artusi


GNOCCHETTI DELICATI PDF Stampa E-mail
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di pasta tipo gnocchi di patate,
  • 1 cipolla piccola,
  • 20 g di burro,
  • 20 g di farina,
  • 3 dita di latte,
  • 2 dita di panna,
  • 2 cucchiai di formaggio grana,
  • 1 bustina di zafferano ai funghi,
  • 1/2 dado,
  • noce moscata,
  • sale,
  • pepe.


    In una casseruola fate soffriggere la cipolla sbucciata e tritata con il burro senza farla colorire.
    Unitevi quindi la farina e stemperatela bene con un cucchiaio di legno; diluite aggiungendo a poco a poco il latte caldo, senza smettere di mescolare.
    Insaporite con sale, pepe e noce moscata; unite il dado sbriciolato e lasciate cuocere per 12 minuti.
    Fatto questo, aggiungete lo zafferano sciolto in poca panna, mescolate per stemperarlo, infine aggiungete tutta la panna rimasta.
    Scaldate il tutto per qualche istante, unite il grana grattugiato e togliete dal fuoco.
    Scolate gli gnocchi appena affiorano in superficie, conditeli a strati con la salsa preparata e servite.
  •  
    < Prec.   Pros. >

    Area utente





    Password dimenticata?
    Cerca la ricetta


    Varie ed Eventuali
    Contatta RistoReggio
    Legge 62 del 7-3-2001
    Selezione di link