GNOCCHETTI ALLA SMERALDINA |
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Ingredienti per 4 persone:
100 g di salsiccia fresca, 30 g di finocchietto selvatico, 5 cl di vermentino, 200 g di salsa di pomodoro, 15 g di cipolla, 3 fette di formaggio peretta, 250 g di gnocchetti sardi freschi, 30 g di formaggio parmigiano.
Tagliare la salsiccia a rondelle, fare soffriggere la cipolla, aggiungere la salsiccia e fare rosolare, bagnare con il vino e fare evaporare. Aggiungere la salsa di pomodoro, il finocchietto selvatico tritato, e fare cuocere per circa 45 minuti. Aggiustare il sapore. Aggiungere i gnocchetti precedentemente cotti e saltarli spolverandoli con il parmigiano. Disponeteli in una pirofila, deponetevi sopra la peretta fresca e gratinare in forno per qualche minuto.
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