GNOCCHETTI AI FUNGHI PORCINI IN BRODO |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di pane bianco a dadini, 1 bicchiere di panna, 3 uova, 120 g di farina, 150 g di burro, 250 g di funghi porcini freschi, aglio, sale, erba cipollina (facoltativo), formaggio parmigiano (facoltativo).
Impastare il pane con la panna, 100 g di burro fuso, sale ed erba cipollina, aggiungere i funghi porcini soffritti con l'aglio in 50 g di burro e 120 g di farina ; mescolare bene e lasciare riposare il composto per 10 min. Formare dei piccoli gnocchetti e far bollire in acqua salata per 15 min., servire in brodo di carne cosparso di erba cipollina o con burro e parmigiano.
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