Ingredienti per 4 persone:
600 g di pasta tipo garganelli,
2000 g di zucchine piccole con relativi fiori,
5 bustine di zafferano,
1 barattolino di senape dolce,
2 spicchi di aglio,
40 cl di panna liquida,
olio d'oliva extra-vergine,
sale,
pepe.
Rosolare a fuoco vivo con l'aglio le zucchine tagliate a rondelle sottili (circa 2 mm di spessore), a metà cottura aggiungere i fiori tritati grossolanamente.
Una volta rosolate le zucchine, aggiungere la senape, lo zafferano e la panna mescolando.
Versare in padella la pasta cotta al dente e ben scolata, saltare per alcuni minuti e servire.
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