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FUSILLI RICOTTA E BASILICO |
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Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo fusilli,
220 g di ricotta,
3 cucchiai di panna,
50 g di burro,
1 mazzo di basilico,
1/2 spicchio di aglio,
3 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato,
3 cucchiai di latte,
sale,
pepe bianco.
Passare al setaccio la ricotta e lavorarla col burro.
Frullare il basilico lavato e asciugato con 3 cucchiai di latte, 3 di parmigiano, la panna, sale, pepe bianco e aglio.
Unire il frullato di basilico alla ricotta e amalgamarli con cura.
Lessare i fusilli, scolarli e condirli con la crema preparata.
Servirli con altro parmigiano.
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