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FUSILLI FUNGHI, ZUCCHINE E SPECK |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di pasta tipo fusilli,
8 funghi champignon,
3 zucchine,
100 g di speck a dadini,
olio d'oliva,
sale,
formaggio pecorino.
Olio in padella, funghi affettati, poca cottura, poi scansarli, metterci le zucchine a rondelle fine, rosolarle un po', aggiungere i funghi e tre minuti prima di servire i dadini di speck, giusto per scaldarli e far diventare trasparente il grasso.
Mettete la pasta scolata ma non troppo nella padella, saltatela qualche istante con anche il pecorino e servite.
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