Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo fusilli,
1 peperone giallo,
1 peperone rosso,
150 g di mozzarella di bufala,
alcune foglie di basilico fresco,
5 filetti d'acciughe sott'olio,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
In una ciotola capiente, versate i peperoni tagliati a pezzetti (precedentemente grigliati, pelati e conditi con olio, sale e pepe), la mozzarella di bufala tagliata a dadini, il basilico, i filetti d'acciuga sminuzzati, il sale, il pepe e l'olio d'oliva.
Mescolate con cura il tutto fino ad amalgamare bene gli ingredienti e nel frattempo, scottate in acqua bollente e salata i fusilli.
Scolateli al dente e versateli nella ciotola; conditeli ben bene e serviteli subito.
Accorgimento: scolate la pasta al dente e prima di condirla, passatela velocemente sotto l'acqua corrente per alcuni secondi.
Questo, eliminerà l'eccesso di amido ed interromperà la cottura.
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