Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo fusilli,
150 g di zucca,
1 scatola di tonno sott'olio,
1 cipolla,
1/2 bicchiere di acqua,
olio d'oliva,
sale,
ricotta stagionata grattugiata.
Pulite la zucca, tagliatela a dadini, lavatela con cura e lasciatela scolare per pochi minuti.
Nel frattempo, pulite la cipolla, sciacquatela, asciugatela con della carta assorbente da cucina, affettatela finemente e lasciatela dorare in olio caldo, preferibilmente in una padella antiaderente.
Successivamente, aggiungete la zucca tagliata a dadini e lasciatela insaporire e cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti, coprendo la padella con un coperchio.
Dopodiché, aggiungete il tonno (scolato e sminuzzato), aggiungete il sale, l'acqua e continuate la cottura fino a quando non otterrete una salsina cremosa ed omogenea.
Nel frattempo, scottate in acqua salata i fusilli, scolateli al dente e versateli nella padella amalgamandoli velocemente al resto.
Spolverizzate il tutto con la ricotta grattugiata e serviteli subito caldi.
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