Ingredienti per 4 persone:
500 g di pasta tipo fusilli,
2 tuorli d'uovo,
100 g di prosciutto cotto,
20 g di burro,
20 cl di panna,
formaggio parmigiano grattugiato,
1 pizzico di sale,
1 pizzico di pepe.
Battere a parte i 2 tuorli, unire 3 cucchiai di panna, 4 di parmigiano, 1 pizzico di pepe e sale.
In 1 padella sciogliere il burro, versare la panna rimasta e lasciarla scaldare per 5 minuti.
Aggiungere il prosciutto cotto tagliato e sminuzzato, scaldando il tutto prima di unire una manciata di parmigiano.
Cotta la pasta e scolata, versarci sopra prima la miscela con l'uovo, poi quella col prosciutto.
Mescolare e servire.
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