Ingredienti per 4 persone:
320 g di pasta tipo fusilli,
5 tranci di cernia (tranci puliti),
1 cipolla,
1 porro,
1 scalogno,
1 carota,
sedano,
4 pomodori,
4 cucchiai di malvasia,
prezzemolo,
origano,
sale,
pepe,
olio d'oliva.
Far soffriggere scalogno, carota, sedano e prezzemolo tritati; aggiungere i tranci e farli rosolare.
Salare, pepare, unire la malvasia e far evaporare.
Cuocere coperto per 20 minuti.
Frullare 2 tranci e tagliare a dadini gli altri 3.
Fare un sugo con pomodori, origano e sale e cuocere per 15 minuti.
Unire i tranci frullati.
Lessare i fusilli, scolarli e condirli con il sugo e i tranci tagliati a dadini.
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