Ingredienti per 6 persone:
500 g di pasta tipo fusilli, 400 g di carne tritata, 3 carote, 1 cuore di sedano, 2 cipolle, 1 cucchiaio di maggiorana tritata, 1 bicchiere di vino bianco, brodo, formaggio parmigiano, olio d'oliva extra-vergine, sale, pepe.
In una casseruola fate stufare il sedano, le carote e le cipolle tritati finemente, con olio d'oliva extra-vergine abbondante. Bagnate con vino e poi con brodo. Unite la carne, la maggiorana, sale e pepe. Continuate la cottura per un'ora aggiungendo poco brodo alla volta. Lessate i fusilli e conditeli con il ragù bianco. Cospargete la pasta con parmigiano grattugiato.
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