Ingredienti per 4 persone:
300 g di pasta tipo fusilli, 1 peperone rosso, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 4 cucchiai di panna, 1 spolverata di prezzemolo tritato, formaggio grana grattugiato, 1 peperoncino, 1/2 bicchiere di brodo vegetale, poco olio d'oliva, sale.
Arrostire il peperone, spellarlo e tagliarlo a pezzetti. Scaldare poco olio in un tegame e unirvi la cipolla affettata, l'aglio intero, 1 peperoncino e 1/2 bicchiere di brodo. Aggiungere il peperone e cuocere per 10-15 minuti. Eliminare l'aglio e frullare il sugo con la panna. Lessare i fusilli, scolarli e condirli con la salsa, una spolverata di prezzemolo e grana a piacere.
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