Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo fusilli,
800 g di funghi (chiodini, finferli, gallinacci),
250 g di pomodori pelati,
1 cipolla,
prezzemolo,
formaggio grattugiato,
3 cucchiai di olio d'oliva,
1 noce di burro,
sale,
pepe.
Pulite, lavate, tritate i funghi con una cipolla di media grandezza.
Mettete tutto a rosolare con tre cucchiai d'olio.
Quando i funghi hanno preso colore aggiungete i pomodori con il loro sugo di conservazione, sale e pepe.
Cuocete per 45 minuti.
Ritirate, aggiungete un po' di prezzemolo tritato.
Portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi i fusilli, scolateli al dente, passateli sul piatto da portata caldo, conditeli caldissimi con il formaggio grattugiato e una noce di burro.
Mescolate, completate con la salsa di funghi e servite.
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