Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo fusilli,
1/2 cipolla,
3 carciofi interi,
4 cucchiai di olio d'oliva,
aglio,
200 g di passato di pomodoro,
4 cucchiai di vino bianco secco,
prezzemolo,
limone,
sale.
Affettare i carciofi sottili e lasciarli in acqua con succo di limone per qualche minuto.
Far soffriggere aglio e cipolla tritati nell'olio; unire i carciofi sgocciolati, salare e far cuocere per 10'.
Bagnare con vino, far evaporare, unire il pomodoro e far cuocere altri 15'.
Unire prezzemolo tritato e far cuocere altri 5'.
Lessare i fusilli al dente, scolarli e condirli con il sugo.
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