Ingredienti per 4 persone:
500 g di funghi porcini,
100 cl di brodo vegetale,
4 cucchiai di panna,
1 spicchio di aglio,
burro,
timo,
sale,
pepe,
pane tagliato a cubetti,
farina.
Pulire bene i funghi e tagliarli a fettine sottili.
Far rosolare nel burro l'aglio schiacciato, unire i funghi e farli stufare per 10 minuti.
Cospargerli con poca farina, mescolare bene e levare l'aglio.
Unire il brodo e cuocere per 25 minuti.
Frullare metà della zuppa e rimetterla nella pentola.
Far riprendere il bollore, unire la panna, il timo e mescolare.
Servire bollente con i crostini di pane fritti nel burro.
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