Ingredienti per una persona:
2 fette di pane toscano,
1 mazzetto di rucola,
1 pomodoro,
prosciutto crudo a fettine,
1 formaggio scamorza piccola,
origano in polvere,
olio d'oliva extra-vergine,
1 pizzico di sale,
pepe in grani.
Mondate, lavate, sgocciolate e sminuzzate la rucola, quindi raccoglietela in una ciotola, mescolatela con un pomodoro a spicchi e condite il tutto con un pizzico di sale, pepe macinato e un filo d'olio.
Trasferite questa insalata su una fetta di pane toscano non troppo spessa.
Guarnite il pane anche con fettine di prosciutto crudo e scamorza bianca.
Condite quest'ultima con l'olio dell'insalata, chiudete il panino con una seconda fetta di toscano, quindi cospargetelo con poco olio e origano in polvere.
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