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Le ricette di RistoReggio |
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Spesa e menu settimanale carne e pesce 01 |
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| Spesa settimanale per 4 persone | PASTA
500 g di spaghetti,
400 g di riso,
500 g di bucatini,
500 g di lasagne,
500 g di fettuccine all'uovo,
CARNE
4 filetti di manzo,
900 g di petti di pollo,
4 fette di carne di cavallo (600 g),
300 g di fegatini di pollo,
100 g di cuori di pollo,
400 g di braciole di maiale,
50 g di pancetta,
100 g di pancetta affummicata a fette,
lardo tritato,
lardo intero,
70 g di midollo di bue (facoltativo),
affettati misti a piacere per quantità e varietà,
PESCE
350 g di cernia,
900 g di tonno,
500 g di salmone in scatola,
50 g di salmone affummicato,
700 g di merluzzo,
FORMAGGI
300 g di formaggio magro a fette,
60 g di emmental,
60 g di fontina,
60 g di provolone dolce,
60 g di edam olandese,
100 g di caciocavallo,
4 formaggi caprini,
VERDURE
4 carciofi,
1 limone,
450 g di fagiolini,
6 cipolle fresche,
2 kg di patate,
1 mazzo di borragine,
carote,
cetriolo,
insalata riccia,
cicoria da taglio,
pomodori,
ravanelli,
2 peperoni,
200 g di cipolline,
500 g di fagioli,
2 sedani,
150 g di fagioli rossi in scatola,
80 g di piselli,
80 g di mais,
germogli di soia,
insalata verde per contorno a piacere.
ALCOLICI (opzionali se disponibili in casa)
vino bianco,
vino rosso,
cognac,
brandy,
vodka,
VARIE (opzionali se disponibili in casa)
500 g di burro,
22 uova,
farina gialla,
panna da cucina,
senape,
zafferano,
dado per brodo (classico e di pollo),
farina,
paprica piccante,
paprica dolce,
15 mandorle sgusciate,
15 gherigli di noce,
acciughe sotto sale,
capperi,
olive nere snocciolate,
maionese,
yogurt intero,
2 panini,
latte,
700 g di salsa di pomodoro,
minestrone surgelato. |
RACCOMANDAZIONI
Per affrontare qualsiasi ricetta ricordiamo che non devono mai mancare alcuni ingredienti che sono stati dati per scontati nella lista della spesa quali: aglio, prezzemolo, basilico, salvia, alloro, origano, timo, olio d'oliva, aceto, sale, pepe in grani (bianco e nero), parmigiano, pangrattato.
Naturalmente abbiamo eliminato dalla lista tutti gli alimenti di normale consumo, dei quali ogni famiglia conosce oramai le quantità da acquistare a seconda dei gusti e degli usi (pane, bevande, necessario per la colazione e gli spuntini ecc...).
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