Ingredienti per 4 persone:
6 zucchine, olio d'oliva, menta, basilico, aglio, 1 spruzzo di aceto di vino, poco sale.
Tagliare a fette per il lungo le zucchine. Friggerle poche alla volta in olio caldo. Sgocciolarle, metterle a strati in un piatto, cospargendo ogni strato con menta, basilico e aglio tritati, poco sale, un filo di olio e uno spruzzo di aceto. Lasciare marinare per 2 ore e servire.
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