Ingredienti per 6 persone:
500 g di pasta sfoglia,
2 patate,
1 carota,
100 g di piselli sgusciati,
50 g di formaggio di capra fresco,
1 cipolla,
4 cucchiai di olio d'oliva,
1 cucchiaino di curry in polvere,
1 cucchiaino di zenzero in polvere,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
farina,
1 manciata di semi di sesamo,
sale,
1 peperoncino piccante.
Rosolate nell'olio caldo la cipolla tritata con il peperoncino, poi unite le patate e la carota, sbucciate e tagliate a dadini.
e qualche cucchiaio di acqua e lasciate stufare, coperto, per 10 minuti.
Aggiungete quindi i piselli e cuocete ancora per 5 minuti.
Profumate con le spezie e il prezzemolo, salate e fate insaporite per un paio di minuti a fuoco vivace.
Lasciate raffreddare, poi amalgamate alla preparazione il formaggio.
Stendete la sfoglia su un piano infarinato e ricavatene tanti quadrati di circa 10 cm di lato.
Distribuitevi al centro il ripieno preparato, poi ripiegateli a triangolo, pressando bene i bordi in modo da sigillarli, cospargeteli con i semi di sesamo e cuoceteli in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.
Questi golosi stuzzichini sono tipici della cucina indiana e si chiamano 'samosas'.
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