Ingredienti per 4 persone:
8 tomini,
8 cucchiai di olio d'oliva,
2 ciuffetti di prezzemolo,
2 cucchiai di capperi,
2 cucchiai di aceto di vino,
sale,
pepe,
acciughe (facoltativo),
aglio (facoltativo).
Disporre su un bel piatto i tomini sui quali mettete un po' di sale e pepe.
Lavate i capperi e il prezzemolo e fatene un triturato e mettetelo in una scodella e unitevi l'olio e l'aceto.
Se sono graditi, la salsa può essere completata con aglio e acciughe.
Cospargere i tomini con la salsa.
Si raccomanda di usare olio di ottima qualità.
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