Ingredienti per 4 persone:
400 g di farina,
3 uova,
50 g di strutto fuso,
20 g di lievito di birra,
sale,
olio d'oliva,
aglio,
rosmarino,
pepe.
Preparate l'impasto con la farina, le uova, il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida, lo strutto fuso tiepido e un po' di sale.
Lavorate bene la pasta e quando sarà ben liscia stendetela in una sfoglia spessa, tagliatela a losanghe e bucherellatela con una forchetta.
In una padella fate imbiondire nell'olio, l'aglio e il rosmarino trito.
Friggete una o due losanghe per volta.
Si servono bollenti, salate e pepate.
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