DENTICE ALL'ACQUA DI MARE |
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Ingredienti per 4 persone:
1 dentice del peso di 1 kg circa, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1/2 cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 bicchieri di acqua di mare, olio d'oliva.
Pulite tutte le verdure e tagliatele a piccoli pezzettini, quindi squamate e sventrate il dentice, lavatelo sotto l'acqua corrente e asciugatelo bene. In una pentola sistemate sul fondo tutte le verdure, adagiatevi sopra il dentice, bagnate tutto con l'acqua di mare e aggiungete altri due bicchieri di acqua naturale. Fate cuocere il dentice su fuoco medio per 15 minuti circa dall'inizio dell'ebollizione, quindi sgocciolatelo bene e sistematelo su un piatto di portata. Servite il dentice condito semplicemente con olio crudo.
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