Ingredienti:
Alici freschissime,
aceto,
limone,
olio,
sale,
pepe in grani,
uno spicchio d'aglio per ogni mezzo chilo `sporco' di alici,
prezzemolo.
Pulisci le alici e togli le lische, poi prepara un miscuglio con una parte di limone ed una di aceto, un pizzico di sale e qualche grano di pepe.
Prendi un recipiente e fai uno strato di alici, coprilo col miscuglio e prosegui fino a finire le alici.
Dopo 4 o 5 giorni di macerazione, in frigo, leva le alici dal miscuglio, strizzale dalla salamoia (per esempio con lo scolapasta ed un po' di scottex).
A questo punto prepara un trito con l'aglio ed il prezzemolo poi rifai lo strato di alici, trito ed olio; aggiungi anche qualcuno dei grani di pepe della macerazione.
Consigliabile mangiarle entro pochi giorni.
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