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ROTOLO DI FRITTATA GRANDE ESTATE |
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Ingredienti per 4 persone:
6 uova,
200 g di tonno,
100 g di maionese,
3 fette di prosciutto cotto,
1 cucchiaio di capperi sotto sale,
2 cucchiai di latte,
1 cucchiaio di farina,
50 g di formaggio parmigiano reggiano grattugiato,
2 cucchiai di olio d'oliva,
sale.
Mescolate le uova, il latte, la farina, il sale e il formaggio.
Scaldate l'olio in una larga padella, versatevi il composto e cuocetelo.
Trasferite la frittata su un tagliere coperto da alluminio.
Coprite la frittata (ancora tiepida altrimenti si può rompere quando si arrotola) con il prosciutto, lasciando libero un bordo di circa 1 centimetro.
Sul prosciutto spalmate il tonno tritato e amalgamato in una terrina assieme alla maionese.
Lavate e asciugate una cucchiaiata di capperi, tritateli finemente e stendeteli uniformemente sulla farcitura di tonno.
Arrotolate la frittata aiutandovi con il foglio di alluminio e ponetela in frigorifero per almeno due ore.
Servitela affettata.
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