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ROTOLO DI FONTINA E PROSCIUTTO |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di farina,
200 g di formaggio fontina,
100 g di prosciutto cotto,
3 uova,
burro,
salvia,
sale,
1 pizzico di pepe.
Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe.
Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d'ora.
Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina.
Aiutandovi con il telo formate un salame.
Legate le estremità del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti.
Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.
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