Ingredienti:
500g. di agoni,
olio,
farina,
100g. di acciughe,
un cucchiaio di aceto forte,
mezzo bicchiere di olio,
mezzo bicchiere di vino bianco,
cipolline sott'aceto,
cetriolini,
prezzemolo,
succo di limone.
Dopo aver pulito gli agoni, passateli nella farina e fateli friggere nell'olio bollente.
Metteteli poi a marinare in una salsa formata schiacciando le acciughe ben pulite e mescolandole con l'aceto, l'olio, il vino, un trito di cipolline e cetriolini, prezzemolo e succo di limone.
Disponete gli agoni in un piatto fondo e copriteli con la salsa servendoli qualche ora dopo.
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