Ingredienti per 4 persone:
4 fettine di manzo, 4 fettine di bacon, 1 cucchiaio di cipolla tritata, 100 g di funghi champignon, farina, olio d'oliva, burro, sale, pepe.
Rosolate il bacon con un goccio d'olio. Toglietelo e nello stesso condimento fate appassire la cipolla, unite i funghi puliti e affettati e cuoceteli per una decina di minuti. Salate e pepate. Mettete una fettina di bacon su ogni fettina di carne, distribuitevi sopra i funghi con la cipolla e ripiegate la carne a metà chiudendola con gli stuzzicadenti. Infarinate e rosolate i portafogli in olio e burro finché saranno ben cotti.
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