Ingredienti per 4 persone:
250 g di tonno sott'olio sgocciolato,
200 g di ricotta,
1 uovo,
30 g di formaggio parmigiano reggiano grattugiato,
50 g di pangrattato,
1 rametto di timo,
olio d'oliva,
sale.
Tritate le foglie di timo e mettetele in una ciotola, unite la ricotta, l'uovo e il parmigiano.
Amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno.
Passate al mixer il tonno, unitelo al miscuglio e regolate di sale.
Formate delle polpette della dimensione di una noce, passatele man mano nel pangrattato premendole leggermente al centro.
Scaldate 2 cucchiai d'olio in una padella antiaderente , unite le polpette e cuocetele per circa 10 minuti finché saranno dorate.
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